ينصح الدكتور سالدمان، خبير التغذية العلاجية في مركز البحوث الزراعية في فرنسا، بضرورة تناول "أوميجا – 3" التي تعمل على تحسين ليونة الأوردة الموجودة في الجوز الذي يأتي من البرازيل فإن استهلاكها بانتظام يخفض بنسبة 35% من خطورة الأمراض القلبية، بالرغم من أن نسبة السعرات الحرارية بها تصل إلى 700 سعر حراري في المائة جرام، وتستلزم طاقة عالية لهضمها.