ومضادات الأكسدة والبيتا كاروتين والفلافونويد والألياف . الجرجير هو أقل الخضروات احتواء على السعرات وله فوائد عديدة على صحة الإنسان. و هي كتالي:

فوائده على الجهاز الهضمي: منشط لطاقة الجسم، ومسهل ومساعد على الهضم، ومسهل لإفرازات المرارة، ومنقي للدم، ومانع لإمراض نقص فيتامين ج ، وفاتح للشهية، ومنظف للأمعاء والمعدة.