كشفت دراسة جديدة قام بها مجموعة من العلميين والباحثين من جامعة New South Wales في أستراليا عن مصير الدهون في جسم الإنسان، والتي تدور حولها بعض المفاهيم الشائعة الخاطئة.

 وأكدت الدراسة، أنّ الدهون لا تتحول ببساطة إلى طاقة أو حرارة، حيث إن الجسم يخزّن البروتين الزائد أو الكربوهيدرات، التي ترافق نظامنا الغذائي، على شكل دهون، تحديداً مثل جزيئيات التريغلسيريد، والتي تتكوّن من ثلاثة أنواع فقط من الذرات: الكربون والهيدروجين والأكسيجين.